Emplacements et menu – 28-29/03/2026

Bonjour,

J’espère que vous allez bien.

Merci à tous ceux qui ont participé à l’atelier de pâte de soja « miso » cette semaine! J’espère discuter de l’evolution de votre miso au marché.

Vous trouverez l’emplacements et menu de 28-29/03/2026 ci-dessous.

EMPLACEMENTS

MENU

Salé

Bento du jour (Riz japonais, « menchi-katsu » (porc haché, chou blanc et l’oignon pané, oeuf mollet bio mariné, épinard bio avec pâte de sésame torréfié, brocoli bio et la cacahouète bio avec la sauce de miso maison vinaigré et la moutarde bio) 12,5€/portion
Onigiri (Boulette de riz avec feuille d’algue “nori”)
1. Algue “kombu” mijoté avec sauce soja, sake, mirin, sucre bio, sésame bio 3,3€ veg.
2. Prunes salées « Umeboshi » maison 3,3€ veg.
3. Pâte de soja « miso » maison bio à l’ail bio 3,3€ *veg
4. Bonite séchée, sauce soja, sake, sucre bio, sésame bio 3,3€
5. Porc haché bio mijoté avec sauce soja et sucre bio 3,3€
6. Thon germon, mayonnaise bio, sauce soja 3,3€
7. Saumon grillé et mariné avec sauce soja, etc. 3,6€
8. Crevettes sauvages, mayonnaise bio, sauce soja 3,6€

Sucré

Mochi maison format “sumo”, environ 130g, à partager, 5€/pièce
1. Haricot rouge “azuki” bio
2. Riz gluant avec « kinako » (poudre de de soja jaune torréfiée) + pâte de haricot rouge bio

Merci de penser à apporter votre propre contenant pour réduire les déchets.

Pour une précommande ou des questions, merci d’envoyer un sms au 07 68 25 20 86.

Au plaisir de vous retrouver !

Ayako 綾子 – SANSAÏ 三菜

Fournisseurs des ingrédients

Algue « kombu » bio : Algue alimentaire à 35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Oeufs bio : Les paniers de l’aulne à 35630 Langouet

Porc haché bio : La bouche qui rit du pressoir à 35190 St Pern

Bonite séchée : Makurazaki France à 29900 Concarneau

Haricot rouge « azuki » bio : Coopérative Qualisol à 82102 Castelsarrasin