Bonjour !

Vous trouverez l’emplacements et menus de SANSAÏ cette semaine dans les flyers ci-dessous.

Ça caille ces derniers jours alors je vous propose « oden (pot au feu japonais) » de radis blanc daikon et œufs durs, etc. qui est un plat d’hiver au Japon cette semaine.

Merci de penser à apporter votre propre contenant.

Pour réserver, merci d’envoyer un sms au 0768252086. Je vous répondrai pour confirmer.

Au plaisir de vous retrouver !

Ayako – SANSAÏ

Bonjour !

Vous trouverez l’emplacements de SANSAÏ cette semaine dans le flyer ci-dessous.

Voici les menus prévus !

 

Vendredi le midi à St Symphorien et le soir à St Gondran

Entrée : Kara-age de kiku-imo (friture de topinambour de potager de SANSAÏ mariné avec sauce soja, l’ail et gingembre)

Plat : Chirashi-zushi (riz vinaigré-sucré avec les autres ingrédients)

• Viande : teriyaki de magret de canard, champignon shiitake, kinshi-tamago (lamelles des œufs), pickles de betterave, l’algue nori
• Poisson : pickles de saumon fumé bio et oignon, champignon shiitake, kinshi-tamago (lamelles des œufs), pickles de betterave, l’algue nori
• Végétarien : kiriboshi-daikon (radis blanc séché), champignon shiitake, kinshi-tamago (lamelles des œufs), pickles de betterave, l’algue nori, friture de topinambour

Dessert : Chiffon cake au thé vert matcha

 

Dimanche au marché de Betton

Salé : Onigiri (boulette de riz avec la feuille d’algue nori)

• Takana (légume feuille de brassica sauté avec l’huile de sésame, sauce soja et piment rouge)
• Umeboshi maison (prune salée)
• Yukari maison (co-produit de prune salée, shiso (perilla rouge) salée, marinée avec les prunes, séchée et broyé)
• Yuzu miso maison (pâte de soja miso maison avec l’agrume yuzu du jardin)
• Teriyaki de magret de canard
• Tai-meshi (riz cuit avec dorade grise, l’algue kombu, et sauce soja)

Sucré

• Mochi (Gateau à base de pâte de riz gluant et pâte de haricot rouge azuki, daifuku en japonais)
• Mochi au pâte de patate douce japonaise de potager de SANSAÏ

 

Pour la précommande, merci d’envoyer un sms au 0768252086.

Je vous répondrai pour confirmer.

 

Ayako – SANSAÏ

Bonjour !

Vous trouverez l’emplacements de SANSAÏ cette semaine dans le flyer ci-dessous 🙂

Malheureusement, je ne revendrai plus à l’université de Rennes pour la vente du mercredi midi…

Voici les menus prévus pour vendredi et dimanche !

 

Vendredi le midi à St Symphorien et le soir à St Gondran

Entrée : kabocha korokke (croquette de courge kabocha de potager de SANSAÏ) avec les chapelures frais de pain demi complet bio

Plat : Nikomi hambagu à la façon japonaise (pâté de viande ou tofu mijoté avec la sauce de bouillon japonais avec l’algue kombu et bonite séchée, champignons bios, et l’épinard bio

• Viande : porc et boeuf hachés, oignon, etc.
• Végétarien : fofu bio, topinambour, oignon, etc.

Dessert: Panna cotta au thé vert torréfié (hoji-cha) avec la sauce de fruit kaki de jardin de SANSAÏ

 

Dimanche au marché de Betton

Salé : Onigiri (boulette de riz)

• Umeboshi maison (prune salée)
• Yukari maison (co-produit de prune salée, shiso (perilla rouge) salée, marinée avec les prunes, séchée et broyé)
• Katsuobushi (bonite séchée, sésame, sauce soja, sucre)
• Yuzu miso (pâte de soja miso maison avec le fruit yuzu du jardin)
• Soboro (porc haché bio au gingembre et sauce soja)
• Saumon mariné avec set et sucre et grillé

Sucré

• Mochi (Gateau à base de pâte de riz gluant et pâte de haricot rouge azuki, daifuku en japonais)
• Mochi au pâte de patate douce japonaise de potager de SANSAÏ

 

Pour réserver, merci d’envoyer un sms au 0768252086.

Je vous répondrai pour confirmer.

Au plaisir de vous retrouver !

Ayako – SANSAÏ

Bonjour,

SANSAÏ sera au marché de Betton demain matin entre 8h et 13h pour vous proposer :

Salé

• Onigiri (boulette de riz avec les feuilles d’algue nori)
  • Nori no tsukudani (algues nori mijoté avec sauce soja)
  • Katsuobushi (bonite séchée avec sauce soja sucré et sésame)
  • Tori gobo (riz cuit avec cuisse de poulet, bardane japonais et sauce soja)
  • Saumon mariné avec sucre et sel et grillé
• Ebi fry (gambas panées avec la sauce à base de sauce soja et chuno sauce)
• Croquettes de courge kabocha (si j’ai assez de temps pour préparer…!)

Sucré

• Mochi (daifuku)
• Dorayaki (gateau japonais à base de pâte de haricot rouge azuki)

 

Pour réserver, merci d’envoyer un sms au 0768252086.

J’essaye de vous répondre une fois confirmée.

A demain!

Ayako – SANSAÏ

Bonjour !

SANSAÏ sera au café du commerce de St Gondran ce soir entre 18h et 20h pour vous proposer :

Salé

• Gyoza-don au porc ou végétarien avec les champignons shiitake, céleri rave et gingembre (riz japonais, raviolis japonais, salade, pickles de pignon au curry)

Sucré

• Panna cotta de patate douce japonais de potager de SANSAÏ-> patate douce japonais est un peu plus farineux et elle a une saveur agréable

Ayako – SANSAÏ

Bonjour,

Vu les conditions météorologiques, SANSAÏ sera absent au bar le Symphoriennais à St Symphorien demain midi et au Café du commerce à St Gondran demain soir.
Si le temps le permet, SANSAÏ sera au présent au marché de Betton dimanche matin.

Malheureusement, alors que je viens de mettre les prunes salées à sécher, le prunier n’a pas supporté le passage de la tempête Ciaran…

Prenez soin de vous et à bientôt!

Ayako – SANSAÏ