Bonjour !

SANSAÏ vous propose un atelier de cuisine japonaise de la fabrication de « Pâte de soja fermentée (Miso) » le mercredi 25 mars 2026.

Le miso est un des ingrédients de base de la cuisine japonaise, avec le sucre, le sel, le vinaigre et la sauce soja.

Le miso n’est pas seulement utilisé dans la soupe miso, mais c’est un ingrédient polyvalent qui peut servir dans de nombreux plats.

Avec seulement trois ingrédients – des graines de soja jaunes, du koji (riz, orge ou soja inoculé avec une souche spécifique de champignon) et du sel – sa saveur varie selon les proportions des ingrédients et la durée de fermentation.

Trouvez votre saveur préférée et préparez-la chez vous pour enrichir votre table !

L’atelier aura lieu à Melesse à 17h00.

Au plaisir de vous retrouver!

Ayako 綾子 – SANSAÏ 三菜

Bonjour,

SANSAÏ vous propose un nouvel atelier de cuisine japonaise avec le thème « Bonite séchée (Katsuobushi en japonais) » les deux mercredi en fin d’après-midi : 23/04/2025.

Depuis le début, je vous ai proposé plusieurs sortes d’onigiri avec la garniture de bonite séchée, mais la bonite séchée n’est pas seulement pour les onigiris!!

Je serai ravie de partager une autre utilisation avec vous.

Il s’agit d’un atelier en partenariat avec Makurazaki France. Cette entreprise est basée à Concarneau pour approvisonner l’Europe en bonite séchée. Elle me permet d’utiliser la bonite séchée produite en Bretagne!

Je vous invite à découvrir trois types de bonite séchée en préparant du bouillon « dashi » et trois recettes.

C’est un atelier format court afin que vous puissiez venir après le travail avec vos amis et vos familles pour un moment de détente.

L’atelier se déroulera dans une nouvelle épicerie asiatique Tallat à l’ouest de Rennes. Eller dispose d’une salle dédiée aux ateliers!

Au plaisir de vous retrouver!

Ayako – SANSAÏ