Emplacements et menu – 23-24/05/2026

Bonjour,

J’espère que vous allez bien.

Vous trouverez l’emplacements et menu de 23-24/05/2026 ci-dessous.

EMPLACEMENTS

MENU

Salé

Bento du jour (Chirashi : riz japonais vinaigré sucré ave sésame bio torréfié, omelette japonaise bio avec bouillon d’algue « kombu » et bonite séchée, pickles de navet japonais du jardin, « tsukudani d’algue « kombu, » petit pois croquant et fève du jardin, orange bio, « goma-dufu » (lait du soja bio, fécule et pâte de sésame bio avec « kuro-mistu » (sauce de muscovado bio) et « kinako » (poudre de graines de soja)) 12,5€/portion
Onigiri (Boulette de riz avec feuille d’algue “nori”)
1. Algue “kombu” mijoté avec sauce soja, sake, mirin, sucre bio, sésame bio 3,3€ veg.
2. Prunes salées « Umeboshi » maison 3,3€ veg.
3. Pâte de soja « miso » maison bio à l’amande bio 3,3€ veg.
4. Bonite séchée, sauce soja, sake, sucre bio, sésame bio 3,3€
5. Porc haché bio mijoté avec sauce soja, sucre bio et gingembre bio 3,3€
6. Thon germon, mayonnaise bio, sauce soja 3,3€
7. Thon mayo piquant avec koji et sauce soja 3,3€
8. Saumon grillé et mariné avec sauce soja, etc. 3,6€
9. Crevettes sauvages cuit au sake, mayonnaise bio, sauce soja 3,6€

Sucré

Mochi maison format “sumo”, environ 130g, à partager, 5€/pièce (Pâte de riz gluant cuite à vapeur avec la pâte de haricot rouge « azuki » bio maison)
1. Classique
2. Classique avec la fraise du jardin

Merci de penser à apporter votre propre contenant pour réduire les déchets.

Pour une précommande ou des questions, merci d’envoyer un sms au 07 68 25 20 86.

Au plaisir de vous retrouver !

Ayako 綾子 – SANSAÏ 三菜

Fournisseurs des ingrédients

Oeuf bio : Les paniers de l’aulne à 35630 Langouet

Porc haché bio : La bouche qui rit du pressoir à 35190 St Pern

Algue « kombu » bio : Algue alimentaire à 35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Bonite séchée : Makurazaki France à 29900 Concarneau

Sel : Le Guérandais à 44350 Guérande

Haricot rouge « azuki » bio : Coopérative Qualisol à 82102 Castelsarrasin

Riz variété japonais produit en Italie ou en Espagne

Pâte de riz gluant : Shiratama-ko produit au Japon