Emplacements et menu – 20-21/06/2026

Bonjour,

J’espère que vous allez bien.

Quand il fait chaud, le thé glacé « mizu-dashi » est l’accompagnement idéal pour les onigiri ou les mochi !
Vous pouvez opter pour du thé vert, du hoji-cha (thé vert torréfié), du genmai-cha (thé vert avec le riz soufflé), du soba-cha (tisane de sarrasin), du mugi-cha (tisane d’orge), etc…

C’est simple à préparer. Il suffit d’ajouter 10 à 15 g de feuilles de thé à 1 litre d’eau froide et de laisser infuser au frigo pendant une nuit. Bon appétit !

 

Vous trouverez l’emplacements et menu de 20-21/06/2026 ci-dessous.

EMPLACEMENTS

• Samedi 20/06/2026 Marché de Cesson Sévigné 8h30-12h30
• Dimanche 21/06/2026 Marché de Betton 8h30-13h00

 

MENU

Salé

• Bento du jour (Hiyashi-chuka : nouilles froides avec la sauce à base de sauce soja vinaigré, blancs de poulet de la ferme des Rochelles, oeuf bio dur, algue « wakame, » bio, navet japonais et courgette du jardin dégorgés) 12,5€/portion
• Onigiri (Boulette de riz avec feuille d’algue “nori”)
  1. Algue “nori” mijoté avec sauce soja, sake, mirin, sucre bio 3,3€ veg. 
  2. Prunes salées « Umeboshi » maison 3,3€ veg. 
  3. Pâte de soja « miso » maison bio à l’ail bio 3,3€ *veg
  4. Oeuf mollet bio mariné avec algue « aonori » 3,3€
  5. Bonite séchée, sauce soja, sake, sucre bio, sésame bio 3,3€
  6. Porc haché bio mijoté avec sauce soja, sucre bio, et gingembre bio 3,3€ 
  7. Thon germon, mayonnaise bio, sauce soja 3,3€
  8. Thon mayo piquant avec koji, piment et sauce soja 3,3€
  9. Saumon grillé et mariné avec sauce soja, etc. 3,6€
  10. Crevettes sauvages, mayonnaise bio, sauce soja 3,6€

Ce weekend, SANSAÏ vous propose le kimchi fabriqué par la ferme des légumes bio « La fourche et le pot » de Seonhyeon et Guillaume à St Lunaire. Ca va très bien avec onigiri !

• Kimchi bocal de 250g, 7€ *veg.

Sucré

• Mochi maison format “sumo”, environ 130g, à partager, 5€/pièce (Pâte de riz gluant cuite à vapeur avec la pâte de haricot rouge « azuki » bio maison)
  1. Classique
  2. « Kinako » (poudre de graines de soja jaune torréfiée) + pâte de haricot rouge bio

 

Merci de penser à apporter votre propre contenant pour réduire les déchets.

Pour une précommande ou des questions, merci d’envoyer un sms au 07 68 25 20 86. Une réservation conseillée pour la commande de plus que 8 onigiris afin de minimiser votre temps d’attente !

Au plaisir de vous retrouver !

Ayako 綾子 – SANSAÏ 三菜

 

Fournisseurs des ingrédients

Oeuf bio : Les paniers de l’aulne à 35630 Langouet

Porc haché bio : La bouche qui rit du pressoir à 35190 St Pern

Blancs de poulet : Ferme des Rochelles

Algue « wakame » bio : Algue alimentaire à 35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Bonite séchée : Makurazaki France à 29900 Concarneau

Sel : Le Guérandais à 44350 Guérande

Haricot rouge « azuki » bio : Coopérative Qualisol à 82102 Castelsarrasin

Riz variété japonais produit en Italie ou en Espagne

Pâte de riz gluant : Shiratama-ko produit au Japon