Emplacements et menu – 11-12/07/2026

Bonjour,

J’espère que vous allez bien.

Vous trouverez l’emplacements et menu de 11-12/07/2026 ci-dessous.

Je fermerai un peu plus tôt que d’habitude à cause de canicule prévu. Je vous remercie de votre compréhension et prenez soin de vous…!

 

EMPLACEMENTS

• Samedi 11/07/2026 Marché de Cesson Sévigné 8h00-12h00
• Dimanche 12/07/2026 Marché de Betton 8h00-12h30

 

MENU

Salé

• Bento du jour (Riz japonais avec « mabo doufu » (porc haché bio et tofu soyeux bio avec la sauce à base de pâte de soja « miso » maison, pâte de fève avec piment « doubanjiang » maison, poivre de Sichuan vert du jardin, sauce soja, gingembre bio, ail et poireaux japonais du jardin) 12,5€/portion
• Onigiri (Boulette de riz avec feuille d’algue “nori”)
  1. Algue “nori” mijoté avec sauce soja, sake, mirin, sucre bio 3,3€ veg. 
  2. Prunes salées « Umeboshi » maison 3,3€ veg.
  3. Pâte de soja « miso » maison bio à l’ail du jardin 3,3€ veg.
  4. Oeuf mollet bio mariné avec algue « aonori » et sel de Guérande 3,3€
  5. Porc haché bio mijoté avec sauce soja, sucre bio et gingembre bio 3,3€ 
  6. Thon germon, mayonnaise bio, sauce soja 3,3€
  7. Thon mayo piquant avec koji, piment et sauce soja 3,3€
  8. Saumon grillé et mariné avec sauce soja, etc. 3,6€

• Kimchi de « La fourche et le pot » avec leurs légumes bio (250g), 7€ veg. *consigne de bocal 0,2€

Sucré

• Mochi maison format “sumo”, environ 130g, à partager, 5€/pièce (Pâte de riz gluant cuite à vapeur avec la pâte de haricot rouge « azuki » bio maison)
  1. Classique
  2. Pâte de riz gluant au thé vert matcha + pâte de haricot rouge bio

Quand il fait chaud, le thé glacé « mizu-dashi » est l’accompagnement idéal pour les onigiri ou les mochi !
C’est simple à préparer. Il suffit d’ajouter 10 à 15 g de feuilles de thé à 1 litre d’eau froide et de laisser infuser au frigo pendant une nuit.

Vous pouvez opter pour du thé vert, du hoji-cha (thé vert torréfié), du genmai-cha (thé vert avec le riz soufflé), du soba-cha (tisane de sarrasin), du mugi-cha (tisane d’orge), etc…

 

Merci de penser à apporter votre propre contenant pour réduire les déchets.

Pour une précommande ou des questions, merci d’envoyer un sms au 07 68 25 20 86. Une réservation conseillée pour la commande de plus que 8 onigiris afin de minimiser votre temps d’attente !

Au plaisir de vous retrouver !

Ayako 綾子 – SANSAÏ 三菜

 

Fournisseurs des ingrédients

Oeuf bio : Les paniers de l’aulne à 35630 Langouet

Porc haché bio : La bouche qui rit du pressoir à 35190 St Pern

Sel : Le Guérandais à 44350 Guérande

Haricot rouge « azuki » bio : Coopérative Qualisol à 82102 Castelsarrasin

Riz variété japonais produit en Italie ou en Espagne

Pâte de riz gluant : Shiratama-ko produit au Japon