Bonjour,

J’espère que vous allez bien.

Vous trouverez l’emplacements et menu de 18-19/04/2026 ci-dessous.

 

EMPLACEMENTS

• Samedi 18/04/2026 Marché de Cesson Sévigné 8h30-12h30
• Dimanche 19/04/2026 Marché de Betton 8h30-13h00

 

MENU

Salé

• Bento du jour (Riz japonais assaisonné avec feuilles de radis « daikon » du jardin, oeuf bio mariné, « tonkatsu » porc bio pané, pickles de radis « daikon » du jardin, topinambour frit avec algue « aonori ») 12,5€/portion
• Onigiri (Boulette de riz avec feuille d’algue “nori”)
  1. Algue “nori” mijoté avec sauce soja, sake, mirin, sucre bio, sésame bio 3,3€ veg. 
  2. Prunes salées « Umeboshi » maison 3,3€ veg.
  3. Feuille « takana » du jardin lactofermenté et sauté avec sauce soja, piment, etc. 3,3€ veg.
  4. Pâte de soja « miso » maison bio à l’amande bio 3,3€ *veg
  5. Bonite séchée, sauce soja, sake, sucre bio, sésame bio 3,3€
  6. Porc haché bio mijoté avec sauce soja, sucre bio, et gingembre bio 3,3€ 
  7. Thon germon, mayonnaise bio, sauce soja 3,3€
  8. Saumon grillé et mariné avec sauce soja, etc. 3,6€
  9. Crevettes sauvages, mayonnaise bio, sauce soja 3,6€

Sucré

• Mochi maison format “sumo”, environ 130g, à partager, 5€/pièce (Pâte de riz gluant cuite à vapeur avec la pâte de haricot rouge « azuki » bio maison)
  1. Classique
  2. Pâte de riz gluant au thé vert matcha bio + pâte de haricot rouge bio

 

Merci de penser à apporter votre propre contenant pour réduire les déchets.

Pour une précommande ou des questions, merci d’envoyer un sms au 07 68 25 20 86.

Au plaisir de vous retrouver !

Ayako 綾子 – SANSAÏ 三菜

 

Fournisseurs des ingrédients

Oeuf bio : Les paniers de l’aulne à 35630 Langouet

Miel : Les Ruchers du Pays de Rennes à 35865 Gévezé

Porc haché et côtes de porc bio : La bouche qui rit du pressoir à 35190 St Pern

Bonite séchée : Makurazaki France à 29900 Concarneau

Sel : Le Guérandais à 44350 Guérande

Haricot rouge « azuki » bio : Coopérative Qualisol à 82102 Castelsarrasin

Riz variété japonais produit en Italie ou en Espagne

Pâte de riz gluant : Shiratama-ko avec riz gluant produit au Japon

Bonjour,

J’espère que vous allez bien.

Cette semaine, j’ai animé un atelier de fabrication de mochi à la pâte de haricot blanc simplifiée dans le cadre des célébrations du 25 ans de Biocoop LE CHAT BIOTTE TINTENIAC .

Merci pour cette invitation et merci à tous les participants!

Vous trouverez l’emplacements et menu de 10-11/04/2026 ci-dessous.

 

EMPLACEMENTS

• Samedi 10/04/2026 Marché de Cesson Sévigné 8h30-12h30
• Dimanche 11/04/2026 Marché de Betton 8h30-13h00

 

MENU

Salé

• Bento du jour (Chirashi au jambon cru d’Auvergne : riz vinaigré sucré avec sésame bio torréfié, lamelles d’omelette fine bio, « ohitashi » d’asperge violette (marinade dans un bouillon japonais), pickles de carotte bio, « shira-ae » de raisin et figue sec bio et noix de cajou bio torréfié (sauce à base deofu soyeux  tbio, pâte de sésame bio, miel, et sauce soja)) 12,5€/portion
• Onigiri (Boulette de riz avec feuille d’algue “nori”)
  1. Algue “nori” mijoté avec sauce soja, sake, mirin, sucre bio, sésame bio 3,3€ veg. 
  2. Prunes salées « Umeboshi » maison 3,3€ veg.
  3. Pâte de soja « miso » maison bio à l’amande bio 3,3€ veg.
  4. Feuille « takana » du jardin lactofermenté et sauté avec sauce soja, etc. 3,3€ veg.
  5. Bonite séchée, sauce soja, sake, sucre bio, sésame bio 3,3€
  6. Porc haché bio mijoté avec sauce soja, sucre bio, et gingembre bio 3,3€ 
  7. Thon germon, mayonnaise bio, sauce soja 3,3€
  8. Saumon grillé et mariné avec sauce soja, etc. 3,6€
  9. Crevettes sauvages, mayonnaise bio, sauce soja 3,6€

Sucré

• Mochi maison format “sumo”, environ 130g, à partager, 5€/pièce (Pâte de riz gluant cuite à vapeur avec la pâte de haricot rouge « azuki » bio maison)
  1. Classique
  2. Pâte de riz gluant au thé vert matcha bio + pâte de haricot rouge bio

 

Merci de penser à apporter votre propre contenant pour réduire les déchets.

Pour une précommande ou des questions, merci d’envoyer un sms au 07 68 25 20 86.

Au plaisir de vous retrouver !

Ayako 綾子 – SANSAÏ 三菜

 

Fournisseurs des ingrédients

Oeuf bio : Les paniers de l’aulne à 35630 Langouet

Miel : Les Ruchers du Pays de Rennes à 35865 Gévezé

Porc haché bio : La bouche qui rit du pressoir à 35190 St Pern

Bonite séchée : Makurazaki France à 29900 Concarneau

Sel : Le Guérandais à 44350 Guérande

Haricot rouge « azuki » bio : Coopérative Qualisol à 82102 Castelsarrasin

Riz variété japonais produit en Italie ou en Espagne

Pâte de riz gluant : Shiratama-ko produit au Japon

Bonjour,

J’espère que vous allez bien.

Merci à tous ceux qui ont participé à l’atelier de pâte de soja « miso » cette semaine! J’espère discuter de l’evolution de votre miso au marché.

Vous trouverez l’emplacements et menu de 28-29/03/2026 ci-dessous.

 

EMPLACEMENTS

• Samedi 28/03/2026 Marché de Cesson Sévigné 8h30-12h30
• Dimanche 29/03/2026 Marché de Betton 8h30-13h00

 

MENU

Salé

1. Bento du jour (Riz japonais, « menchi-katsu » (porc haché, chou blanc et l’oignon pané, oeuf mollet bio mariné, épinard bio avec pâte de sésame torréfié, brocoli bio et la cacahouète bio avec la sauce de miso maison vinaigré et la moutarde bio) 12,5€/portion
2. Onigiri (Boulette de riz avec feuille d’algue “nori”)
   1. Algue “kombu” mijoté avec sauce soja, sake, mirin, sucre bio, sésame bio 3,3€ veg. 
   2. Prunes salées « Umeboshi » maison 3,3€ veg.
   3. Pâte de soja « miso » maison bio à l’ail bio 3,3€ *veg
   4. Bonite séchée, sauce soja, sake, sucre bio, sésame bio 3,3€
   5. Porc haché bio mijoté avec sauce soja et sucre bio 3,3€ 
   6. Thon germon, mayonnaise bio, sauce soja 3,3€
   7. Saumon grillé et mariné avec sauce soja, etc. 3,6€
   8. Crevettes sauvages, mayonnaise bio, sauce soja 3,6€

Sucré

• Mochi maison format “sumo”, environ 130g, à partager, 5€/pièce (Pâte de riz gluant cuite à vapeur avec la pâte de haricot rouge « azuki » bio maison)
  1. Classique
  2. « Kinako » (poudre de graines de soja jaune torréfiée) + pâte de haricot rouge

Merci de penser à apporter votre propre contenant pour réduire les déchets.

Pour une précommande ou des questions, merci d’envoyer un sms au 07 68 25 20 86.

Au plaisir de vous retrouver !

Ayako 綾子 – SANSAÏ 三菜

 

Fournisseurs des ingrédients

Algue « kombu » bio : Algue alimentaire à 35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Oeufs bio : Les paniers de l’aulne à 35630 Langouet

Porc haché bio : La bouche qui rit du pressoir à 35190 St Pern

Bonite séchée : Makurazaki France à 29900 Concarneau

Haricot rouge « azuki » bio : Coopérative Qualisol à 82102 Castelsarrasin

Chou blanc bio : La Ferme Intention

Bonjour,

J’espère que vous allez bien.

Vous trouverez l’emplacements et menu de 21-22/03/2026 ci-dessous.

 

EMPLACEMENTS

• Samedi 21/03/2026 Marché de Cesson Sévigné 8h30-12h30
• Dimanche 22/03/2026 Marché de Betton 8h30-13h00

 

MENU

Salé

1. Bento du jour (Riz japonais, « kara-age » (friture avec fécule) d’ailes de poulet (sauce soja, sake, ail,etc.), oeuf bio mariné, courge « kabocha » du jardin frit à l’algue « aonori », pickles de chou blanc bio au curry) 12,5€/portion
2. Onigiri (Boulette de riz avec feuille d’algue “nori”)
   1. Algue “kombu” mijoté avec sauce soja, sake, mirin, sucre bio, sésame bio 3,3€ veg. 
   2. Prunes salées « Umeboshi » maison au miel 3,3€ veg.
   3. Légumes feuilles « takana » du jardin lactofermenté et sauté avec sauce soja et piment, etc. 3,3€ veg.
   4. Pâte de soja « miso » maison bio à l’ail bio 3,3€ *veg
   5. Bonite séchée, sauce soja, sake, sucre bio, sésame bio 3,3€
   6. Porc haché bio mijoté avec sauce soja et sucre bio 3,3€ * nouvelle recette
   7. Thon germon, mayonnaise bio, sauce soja 3,3€
   8. Saumon grillé et mariné avec sauce soja, etc. 3,6€
   9. Crevettes sauvages, mayonnaise bio, sauce soja 3,6€

Sucré

• Mochi maison format “sumo”, environ 130g, à partager, 5€/pièce
  1. Haricot rouge “azuki” bio
  2. Riz gluant avec « kinako » (poudre de de soja jaune torréfiée) + pâte de haricot rouge bio

Merci de penser à apporter votre propre contenant pour réduire les déchets.

Pour une précommande ou des questions, merci d’envoyer un sms au 07 68 25 20 86.

Au plaisir de vous retrouver !

Ayako 綾子 – SANSAÏ 三菜

 

Fournisseurs des ingrédients

Algue « kombu » bio : Algue alimentaire à 35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Oeufs bio : Les paniers de l’aulne à 35630 Langouet

Ailes de poulet : Ferme des Rochelles

Porc haché bio : La bouche qui rit du pressoir à 35190 St Pern

Bonite séchée : Makurazaki France à 29900 Concarneau

Haricot rouge « azuki » bio : Coopérative Qualisol à 82102 Castelsarrasin

Miel : Les Ruchers du Pays de Rennes

Chou blanc bio : La Ferme Intention

Bonjour,

J’espère que vous allez bien.

Vous trouverez l’emplacements et menu de 14-15/03/2026 ci-dessous.

 

EMPLACEMENTS

• Samedi 14/03/2026 Marché de Cesson Sévigné 8h30-12h30
• Dimanche 15/03/2026 Marché de Betton 8h30-13h00

 

MENU

Salé

1. Bento du jour (Chirashi aux crevettes sauvages : Riz japonais vinaigré sucré, crevettes sauvages cuits au sake, omelettes japonaises au bouillon (algue « kombu » et bonite séchée), champignon pleurote mijoté avec sauce soja, etc.  salade de haricot mungo « moyashi » et algue « wakame » au pâte de sésame bio et sauce soja, etc.) 12,5€/portion
2. Onigiri (Boulette de riz avec feuille d’algue “nori”)
   1. Algue “nori” mijoté avec sauce soja, sake, mirin, sucre bio 3,0€ Veg. 
   2. Légumes feuilles « takana » du jardin lactofermenté et sauté avec sauce soja et piment, etc. 3,0€ Veg.
   3. Pâte de soja « miso » bio maison aux noix bio 3,0€ Veg.
   4. Bonite séchée, sauce soja, sake, sucre bio, sésame bio 3,0€
   5. Porc haché bio mijoté avec sauce soja et sucre bio 3,3€
   6. Thon germon, mayonnaise bio, sauce soja 3,3€
   7. Saumon grillé et mariné avec sauce soja, etc. 3,5€

Sucré

• Mochi maison format “sumo”, environ 130g, à partager, 5€/pièce
  1. Haricot rouge “azuki” bio
  2. Riz gluant avec « kinako » (poudre de graines de soja jaune torréfiée) + pâte de haricot rouge

Merci de penser à apporter votre propre contenant pour réduire les déchets.

Pour une précommande ou des questions, merci d’envoyer un sms au 0768252086.

Au plaisir de vous retrouver !

Ayako 綾子 – SANSAÏ 三菜

 

Fournisseurs des ingrédients

Algue « kombu » bio et « wakame » bio : Algue alimentaire à 35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Oeufs bio : Les paniers de l’aulne à 35630 Langouet

Saucisses bio : La bouche qui rit du pressoir à 35190 St Pern

Bonite séchée : Makurazaki France à 29900 Concarneau

Haricot rouge « azuki » bio : Coopérative Qualisol à 82102 Castelsarrasin

Bonjour,

J’espère que vous allez bien.

Vous trouverez l’emplacements et menu de 07-08/03/2026 ci-dessous.

 

EMPLACEMENTS

• Samedi 07/03/2026 Marché de Cesson Sévigné 8h30-12h30
• Dimanche 08/03/2026 Marché de Betton 8h30-13h00

 

MENU

Salé

1. Bento du jour (Nouilles de blé bio « udon » maison avec la sauce à base de bouillon japonais (algue « kombu » et bonite séchée), sauce soja, mirin, magret et cuisses de canard français, poireaux bio) 12,5€/portion
2. Onigiri (Boulette de riz avec feuille d’algue “nori”)
   1. Algue “kombu” mijoté avec sauce soja, sake, mirin, sucre bio, sésame 3,0€ Veg. 
   2. Légumes feuilles « takana » du jardin lactofermenté et sauté avec sauce soja et piment, etc. 3,0€ Veg.
   3. Pâte de soja « miso » bio maison aux noix bio 3,0€ Veg.
   4. Bonite séchée, sauce soja, sake, sucre bio, sésame bio 3,0€
   5. Porc haché bio mijoté avec sauce soja et sucre bio 3,3€
   6. Thon germon, mayonnaise bio, sauce soja 3,3€
   7. Saumon grillé et mariné avec sauce soja, etc. 3,5€
   8. Crevette sauvages, sauce soja, mayonnaise 3,5€

Sucré

• Mochi maison format “sumo”, environ 130g, à partager, 5€/pièce
  1. Haricot rouge “azuki” bio
  2. Riz gluant avec « kinako » (poudre de graines de soja jaune torréfiée) + pâte de haricot rouge

Merci de penser à apporter votre propre contenant pour réduire les déchets.

Pour une précommande ou des questions, merci d’envoyer un sms au 0768252086.

Au plaisir de vous retrouver !

Ayako 綾子 – SANSAÏ 三菜

 

Fournisseurs des ingrédients

Algue « kombu » bio : Algue alimentaire à 35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Saucisses bio : La bouche qui rit du pressoir à 35190 St Pern

Bonite séchée : Makurazaki France à 29900 Concarneau

Haricot rouge « azuki » bio : Coopérative Qualisol à 82102 Castelsarrasin