Emplacements et menu – 19-20/09/2026

Bonjour,

J’espère que vous allez bien.

Vous trouverez l’emplacements et menu de 19-20/09/2026 ci-dessous.

 

EMPLACEMENTS

• Samedi 19/09/2026 Marché de Cesson Sévigné 9h00-12h30
• Dimanche 20/09/2026 Marché de Betton 9h00-13h00

 

MENU

Salé

• Bento du jour (Riz japonais avec « mabo-nasu » (boeuf haché bio de la Ferme Libre comme l’herbe et aubergines du jardin frit avec la sauce à base de pâte de fève pimenté « doubanjiang » maison, pâte de soja « miso » maison, sauce soja, sake, gingembre bio, ail et poireaux japonais du jardin, « tataki-kyuri » salade de concombre avec huile de sésame, sauce soja, vinaigre du riz et sucre bio) 12,5€/portion
• Onigiri (Boulette de riz avec feuille d’algue “nori”)
  1. Algue “nori” mijoté avec sauce soja, sake, mirin, sucre bio 3,3€ veg. 
  2. Pâte de soja « miso » maison bio à l’ail du jardin 3,3€ veg.
  3. Perilla vert « shiso » du jardin mariné avec sauce soja, sésame torréfié, sel de Guérande 3,3€ veg.
  4. Oeuf mollet bio mariné avec algue « aonori » et sel de Guérande 3,3€
  5. Bonite séchée, sauce soja, sake, sucre bio, sésame torréfié bio 3,3€
  6. Porc haché bio mijoté avec sauce soja, sucre bio et gingembre bio 3,3€ 
  7. Thon germon, mayonnaise bio, sauce soja 3,3€
  8. Thon mayo piquant avec koji, piment et sauce soja 3,3€
  9. Saumon grillé et mariné avec sauce soja, etc. 3,6€
  10. Crevettes sauvages cuit au sake, mayonnaise bio, sauce soja 3,6€

*Il n’y aura pas les prunes salées avant printemps l’année prochaine.

 

Sucré

• Mochi maison format “sumo”, environ 130g, à partager, 5€/pièce (Pâte de riz gluant cuite à vapeur avec la pâte de haricot rouge « azuki » bio maison)
  1. Classique
  2. Pâte de riz gluant au thé vert matcha de Sirothé + pâte de haricot rouge bio

 

Merci de penser à apporter votre propre contenant pour réduire les déchets.

Pour une précommande ou des questions, merci d’envoyer un sms au 07 68 25 20 86. Une réservation conseillée pour la commande de plus que 8 onigiris afin de minimiser votre temps d’attente !

Au plaisir de vous retrouver !

Ayako 綾子 – SANSAÏ 三菜

 

Fournisseurs des ingrédients

Oeuf bio : Les paniers de l’aulne à 35630 Langouet

Boeuf haché bio : Ferme Libre comme l’herbe à 35630 Langouet

Porc haché bio : La bouche qui rit du pressoir à 35190 St Pern

Bonite séchée : Makurazaki France à 29900 Concarneau

Sel : Le Guérandais à 44350 Guérande

Haricot rouge « azuki » bio : Coopérative Qualisol à 82102 Castelsarrasin

Riz variété japonais produit en Italie

Poudre de thé vert « matcha » sans traitement chimique : Sirothé

Pâte de riz gluant : Shiratama-ko produit au Japon